Первоклассный ресторан сейчас – это не только актуальная концепция, безупречные блюда и сбалансированные напитки, но и впечатления, которые сопровождают гостя на протяжении всего пути, от входной группы до уборной.

Наполнение каждой точки контакта смыслами - одно из ключевых конкурентных преимуществ для целевой аудитории с высокой насмотренностью, позволяющее обеспечивать высокую степень лояльности и создавать уникальный опыт для гостя.

Создание элементов, отражающих концепцию заведения - это сложный процесс, занимающий несколько месяцев кропотливой работы, главный результат которого – wow-эффект и те самые эмоции, за которыми гость возвращается снова и снова.

Услуга «Наполнение ресторана смыслами» - комплекс работ по созданию, подбору, согласованию и заказу всех элементов, с которыми соприкасается гость во время визита в ресторан. Это столовая посуда, элементы сервировки стола, барное и винное стекло, форма персонала, текстиль, фирменный стиль, полиграфия, ароматика, музыка и многое другое.

Важно уделить этому блоку задач достаточное внимание и время, чтобы не только создать действительно уникальный ресторан, но и оптимизировать бюджет.

Подробную презентацию услуги вы можете скачать ниже.

Продуманное пространство ресторана, правильно организованные рабочие зоны, эргономичная мебель – все это обеспечивает эффективную работу команды, комфорт гостей и общую эстетику деталей.

Торчащие провода, неудобные для работы станции, отсутствие необходимых рабочих поверхностей, некорректное зонирование пространства в рамках концепции проекта и экономических задач – это распространенные ошибки, которые в лучшем случае приводят к ощущению беспорядка в ресторане, неэффективной работе персонала и дискомфорту гостей, а в худшем – к упущенной выгоде и даже к дорогостоящим переделкам уже после окончания строительства ресторана. А команда, которая эксплуатирует ресторан, зачастую приступает слишком поздно для каких-либо корректировок.

Удобная для работы и гостей входная группа, достаточное количество рабочих зон, удобная планировка для различных сценариев визита, эргономика рабочих и гостевых поверхностей, грамотное расположение кассового оборудования – все это увеличивает шансы на успех еще на этапе проектирования ресторана.

Услуга «Сопровождение строительства ресторана» позволяет обеспечить интересы Инвестора именно с точки зрения дальнейшей эксплуатации ресторана: составление ТЗ для дизайнеров, отработка мудбордов, 3D визуализаций, планировочных решений, проекта технологии, слаботочных и других систем, рабочей документации, чертежей мебели и многое другое.

Подробную презентацию услуги вы можете скачать ниже.

Грамотный и проработанный бар – наиболее прибыльное подразделение ресторана, позволяющее компенсировать меньшую маржинальность других подразделений.

Бар – обычно не менее 30% от оборота.

Эргономично спроектированный бар + эффективно организованные рабочие процессы = минимальный тайминг отдачи напитков и оптимизированный ФОТ.

Сильный бар усиливает бренд ресторана и является дополнительной мотивацией для визита!

Комплекс услуг состоит из двух этапов.

1 этап. Разработка концепции и технологии бара.

- Разработка концепции меню бара, предоставление рубрикатора меню бара с указанием количества SKU по каждому блоку, описание концепции меню б/а напитков и коктейлей.

- Выдача ТЗ архитектурному бюро по габаритам и конфигурации бара исходя из концепции меню, либо предоставление обратной связи по имеющимся архитектурным решениям.

- Разработка технологического проекта бара, включая складские и заготовочные помещения, чертежей барного оборудования и мебели, подготовка спецификации по технологическому оборудованию бара.

- Выдача ТЗ и согласование электрического, слаботочного проектов, проекта освещения и столярных изделий в части бара.

2 этап. Разработка барной карты и запуск бара.

- Разработка барной и коктейльной карты в соответствии с согласованной концепцией. Проведение дегустаций.

- Подготовка, согласование сметы и заказ барного инвентаря, винного стекла, барной и коктейльной посуды, а также посуды для сервировки напитков.

- Проведение переговоров с алкогольными поставщиками.

- Составление ТТК, формирование прейскуранта по бару.

- Разработка обучающих материалов по разделам и обучение персонала.

Подробную презентацию услуги вы можете скачать ниже.

Фирменный стиль - важнейшая точка контакта с гостем, которая позволяет:

- сформировать узнаваемый образ ресторана

- транслировать концепцию и философию проекта

- дистанцироваться от конкурентов

- сформировать и укрепить доверие

Фирменный стиль должен быть неразрывно связан с интерьером, посудой, формой, текстилем и другими точками контакта и составлять единую систему коммуникации с гостем.

1. Разработка базовой айдентики.

- Разработка логотипа и фирменного знака

- Подготовка серии имиджей с базовыми нанесениями

- Цветовая палитра

- Рекомендации по шрифтам

- Дизайн-макет вывески

- Макет трафарета/пленки на окна в период ремонта

2. Печатные носители и упаковка take away.

- Разработка графического решения меню кухни и бара

- Пакет бумажный take away

- Стикеры

- Визитки

- Подарочный сертификат

- Одноразовые стаканы

- Макет электронного подарочного сертификата

- Макет костеров

- Номерок для гардероба

- Другие носители

3. Постановка ТЗ, просчет и производство полиграфической продукции и других внешних носителей.

Подробную презентацию услуги вы можете скачать ниже.